Wij kopen onze producten zorgvuldig in. We krijgen het wild aangeboden door jagers uit de omgeving, houden onze eigen varkens en gebruiken kruiden en groenten uit onze eigen moestuin. Alle producten worden zelf verwerkt en alle delen van elk dier worden in onze gerechten gebruikt. Dit maakt dat onze kaart regelmatig wisselt en seizoensgebonden is.
Gerookte ganzenborst | rillette | reekroket | cantharellenmayonaise
Rund | kappertjes | ui | augurk | eidooier | mosterd | aardappelkrokant
Lauwarme geitenkaas | amandel | vijgen-appelchutney |
(kan ook met spek)
Gerookte zalm uit ons rookhok | rivierkreeft-cocktailsaus | brioche toast
Krokant gebakken kalfszwezerik | eendenleversaus | calvados peer | schinken
Uiensoep | kaascrouton
Bij onze hoofdgerechten serveren wij een heerlijke salade van het seizoen.
Wisselend gerecht van wild, aangeboden door de jagers uit de omgeving
Gegaarde kalfsschenkel | eigen jus | tomaten parelgort
Wisselend gerecht van verse vis
Gebakken ossenhaas | rozemarijn-knoflookjus | botersaus
Gekonfijte eendenbout | rode bessen vanille saus
Pompoen | brie in notenkorst | sinaasappel-tijmsaus
Paddenstoelenragout | paddenstoel in bierbeslag | pasteitje | ketjap-gembersaus
Appel blondie | witte chocolademousse
Noten-karamel parfait | soes | karamelsaus
Stoofpeer | kaneel hang op | kardemon meringue
4 biologische kazen | appel-perenstroop | notenbrood
Koffie of thee | huisgemaakt lekkers.
Wij zijn geopend van:
Woensdag t/m zondag, vanaf 17:00 uur.
Maandag en dinsdag gesloten.
Met stevige stap of trap over oude paden door het bos, langs de bosrand en over de essen naar het Drentse dorp Dwingeloo…..
Slapen bij Onder de Eiken is sinds kort ook een feit! We verwelkomen je graag in onze nieuwe appartementen.
