Wij kopen onze producten zorgvuldig in. We krijgen het wild aangeboden door jagers uit de omgeving, houden onze eigen varkens en gebruiken kruiden en groenten uit onze eigen moestuin. Alle producten worden zelf verwerkt en alle delen van elk dier worden in onze gerechten gebruikt. Dit maakt dat onze kaart regelmatig wisselt en seizoensgebonden is.
Huisgemaakte paté gevuld met asperge | krokant krieltje | mosterdmayonaise
Licht gerookte rundertartaar | eidooier | eendenlever | peterselie | toast
Lauwarme geitenkaas | notenbrood | balsamico druiven
Gerookte zalm uit ons rookhok | bleekselderij | kappertjes | gepocheerd ei
Krokant gebakken kalfszwezerik | limoen-venkelsalade | appelstroopsaus
Lente-ui soep | raapstelen pesto
Bij onze hoofdgerechten serveren wij een heerlijke salade van het seizoen.
Wisselend gerecht van lam, van lam uit de omgeving
Wisselend gerecht van onze Tamworth varkens
Beurre blanc | Hollandse garnalen
Rode ui-peperjus of Italiaanse boter
Gekonfijte eendenbout | gebakken eendenborst | ketjap-gembersaus
Riesling | knoflookcroutons | geroosterde groente | witlof | gegrilde appel
Gegrilde groene asperge | doperwten puree | krokante gnocchi | gerookte amandelen
Bruine chocolademousse | witte chocoladesaus | vanille saus | gekarameliseerde rabarber
Citroen taart | oranjebloesem-saffraan ijs | slagroom
Cannoli | limoncello aardbei | hangop | basilicum olie
Biologische kazen | brood | appel-gemberchutney
Koffie of thee | huisgemaakt lekkers.
Wij zijn geopend van:
Woensdag t/m zondag, vanaf 17:00 uur.
Maandag en dinsdag gesloten.
Met stevige stap of trap over oude paden door het bos, langs de bosrand en over de essen naar het Drentse dorp Dwingeloo…..
Slapen bij Onder de Eiken is sinds kort ook een feit! We verwelkomen je graag in onze nieuwe appartementen.
